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      “特”型大曲微生物及其酶系對“特”型酒風味影響項目獲江西省科學技術進步獎

      來源:文/技術部 曾婷婷 人力資源部 王曉琴  時間:2013-08-02  閱讀量:9869

        2013年7月21日下午,中共江西省委、江西省人民政府在南昌濱江賓館隆重召開全省科學技術獎勵大會,表彰榮獲2012年度江西省科學技術獎的單位和個人。四特酒公司項目——“特”型大曲微生物及其酶系對“特”型酒風味影響榮獲江西省科學技術進步三等獎。除此之外,該項研究還獲得了國家實用新型專利,同時獲得2012年度中國酒業協會科學技術進步三等獎。公司副總經理吳生文作為獲獎代表出席此次會議。

        “特”型大曲微生物及其酶系對“特”型酒風味影響項目采用新型固態發酵模式,通過現代儀器分析手段,對“特”型白酒中的風味成份進行分析。將分離得到相關的微生物進行純化培養,或少數菌種的混菌培養,并強化促進出酒率或增強風味的微生物系和酶系,直接強化于大曲。該項目發表研究論文13篇,圓滿完成了計劃任務書中的各項技術經濟指標。該項成果達到了國內研究的領先水平,可應用于食品發酵和釀造。

        四特酒公司重視人才隊伍建設,本著“科學發展,以人為本,厚德載物”的理念,制定出臺《四特酒有限責任公司技術創新獎勵實施辦法》,調動廣大技術人員工作的積極性、主動性和創造性?,F階段,公司已經打造了一支實力較為雄厚的技術團隊,其中有國家級釀酒大師1人,國家級白酒評委2人,省級白酒評委11人,高級職稱13人,中級職稱49人。

        據悉,江西省委書記強衛出席大會,省長鹿心社講話,省委副書記尚勇主持。省領導趙愛明、馬志武、李華棟,中國工程院院士張文海、顏龍安出席;副省長謝茹宣讀獎勵決定。此次大會共500余人參會。獲得2012年度江西省科學技術獎共101個項目,獲獎科技人員共計598人,科技進步獎獲獎單位149個。101項省科技獎項目全部得到過國家級、省級科技計劃支持,首次實現了全覆蓋。

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