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      “酒槽中可發酵性淀粉發酵測定方法”榮獲國家發明專利

      來源:技術部 劉建文 曾婷婷 易鴻浩  時間:2013-09-13  閱讀量:8504

        2013年9月3日,四特酒公司收到國家知識產權局頒發的發明專利證書,專利名稱為:酒槽中可發酵性淀粉發酵測定方法,專利號:ZL201210212204.2,這是四特酒公司繼2013年?“特香型大曲制曲工藝中防止青霉菌的方法”專利之后,獲得的第2項發明專利。

        白酒丟糟中的殘余淀粉中含有一部分淀粉是可發酵性的,另外一部分則是不可發酵性的,可發酵性淀粉是能夠被酵母菌繼續利用,發酵產生酒精的淀粉。四特酒研發團隊根據生物發酵原理,通過無數次反復實驗和驗證,終于找到了一種測定酒槽中可發酵性淀粉的方法:微生物發酵法。其具體原理是:
        白酒丟糟樣品經去除可溶性糖后,淀粉用淀粉酶水解成糊精和小分子雙糖,再用糖化酶糖化成可發酵性的單糖,經酵母菌發酵,將發酵醪進行蒸餾,測量餾出液的酒精度,最后換算成可發酵性淀粉含量。

        該項發明專利填補了國內測定白酒丟槽中的可發酵性淀粉的空白,同時進一步提高了四特酒公司的軟實力。

      地址: 江西省樟樹市藥都北大道11號 聯系電話: 400-1117-999
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