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      錦瓷五星酒項目通過省級新產品鑒定

      來源:技術部  時間:2013-10-22  閱讀量:11470

        近日,由四特酒公司承擔的江西新產品計劃“錦瓷五星酒”(編號2013-126)順利通過江西省新產品鑒定。

        錦瓷五星酒是在秉承傳統四特酒釀造技藝基礎上,采用“特香型大曲制曲工藝中防止青霉菌污染的方法”和“提高特香型白酒特征性香味成份丙酸乙酯含量關鍵技術與應用”的技術成果,結合了“雙輪底”,“回醅發酵”技術,工藝具有創新性。

        新產品鑒定會上,南昌大學生命科學與食品工程學院副院長鄧澤元等7位專家認真聽取了課題組的匯報,并品嘗了錦瓷五星酒,與會專家認為該項目完成了計劃任務書中的各項經濟技術指標,產品達到了國內同類產品的領先水平,一致同意通過鑒定。

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